クリスマスにエスニック料理
フレンチやイタリアンばかりがクリスマス料理ではありません。
エスニック料理だって、クリスマスディナーになるのです。
その例をご紹介しましょう。
今アジア料理店クリスマスコースがアツい!
レストランにとってクリスマスコースはまさに掻き入れどき。
エスニック料理店でもこの流れに乗るところが増えてきています。
インド料理、タイ料理、ベトナム料理といったアジア系の料理店でも、12月に入るとクリスマスコースをもうけるところが増えています。
では、どのようにすればエスニック料理をクリスマスディナー風にできるのでしょうか。
インド料理をクリスマス風に
まず、クリスマスといえばチキン。
インド料理にはタンドリーチキンという代表的なお料理がありますから、これをクリスマスっぽくしない手はありません。
いつもより大きなお肉を使ったりするだけでも、クリスマスらしいゴージャス感が出ます。
骨つき肉を使うタンドリーチキンならば、骨の部分に飾りをつけて盛り付けても良いです。
そのほかにもサンタカラーということで、赤い料理を使うのもいいでしょう。
トマトスープも結構よく使います。
ベトナム料理のクリスマスディナー
インドだけでなく、ベトナムも結構チキンを使うことが多い料理です。
こちらは比較的あっさり仕上げることが多いので、チキンならソテー系で行くといいでしょう。
盛り付けにきゅうりのスライスや野菜を華やかにするだけでもクリスマスらしくなります。
そしてベトナム料理のもう一つの定番といえば春巻き。
野菜や海老など、色とりどりの具を包んでオードブルとして美しく盛り付けましょう。
