クリスマスにはフライドチキン！
超定番メニューのひとつといえばやはりフライドチキン！
お子様のいらっしゃるご家庭や、お友達を呼んでホームパーティ等をしたりするときはその食べやすさからとても重宝するチキン料理のひとつです。
お子様のいらっしゃるご家庭や、お友達を呼んでホームパーティ等をしたりするときはその食べやすさからとても重宝するチキン料理のひとつです。
家で揚げたてのフライドチキンを食べたい！自分で作りたい！という方はどうしたらよいのでしょうか。
フライドチキンの作り方の基本
フライドチキンの基本は、下味を付けた鶏肉に小麦粉などをまぶして揚げることです。
しかし、唐揚げとどう違うのでしょう？
唐揚げはどちらかというと、お肉の下味の方が重視で、醤油やにんにくなどを合わせたたれに漬け込みます。
フライドチキンはどちらかというと衣の方に味をつけるというニュアンスの方が強く、粉の方にスパイスを混ぜます。
とはいえ、唐揚げとフライドチキンにあまり明確な線引きがないのも実際の所です。
しかし、唐揚げとどう違うのでしょう？
唐揚げはどちらかというと、お肉の下味の方が重視で、醤油やにんにくなどを合わせたたれに漬け込みます。
フライドチキンはどちらかというと衣の方に味をつけるというニュアンスの方が強く、粉の方にスパイスを混ぜます。
とはいえ、唐揚げとフライドチキンにあまり明確な線引きがないのも実際の所です。
総菜屋でも、どっちかよくわからないようなものが売っていたりします。
なので、とりあえずお店の「フライドチキン」っぽく仕上げたいのであれば、お肉に下味をつけるとき胡椒やガーリックパウダーなどのスパイスを重視しましょう。
すりおろしたにんにくを擦り込むのも一つの手。
ガーリックをきかせるとパンチの聞いた味わいになります。
醤油味を控えめにすると「唐揚げ」より「フライドチキン」っぽくなると思います。
なので、とりあえずお店の「フライドチキン」っぽく仕上げたいのであれば、お肉に下味をつけるとき胡椒やガーリックパウダーなどのスパイスを重視しましょう。
すりおろしたにんにくを擦り込むのも一つの手。
ガーリックをきかせるとパンチの聞いた味わいになります。
醤油味を控えめにすると「唐揚げ」より「フライドチキン」っぽくなると思います。
スパイスの調合を試してみよう！
大手ファーストフードチェーンなどだと、スパイスの配合はおいしさ、ブランドイメージの決め手ですから公表していないことも多いです。
なので、それっぽく仕上げようと思ったら自分で小麦粉に混ぜるスパイスの配合をあれこれ試行錯誤することになります。
スパイシーに仕上げたければ、粗挽きのブラックペッパーやガーリックパウダーを多めに加えましょう。
辛口が好きであればチリペッパーを加えてもいいですし、カレー粉でカレー味を付けるのもいいです。
その他にも、ナツメグやパプリカパウダー、ハーブ系をブレンドしたり、お肉に卵を絡ませてから衣をつける人も結構います。
無限ともいえるアレンジが楽しめますので、色々と工夫してみましょう。
なので、それっぽく仕上げようと思ったら自分で小麦粉に混ぜるスパイスの配合をあれこれ試行錯誤することになります。
スパイシーに仕上げたければ、粗挽きのブラックペッパーやガーリックパウダーを多めに加えましょう。
辛口が好きであればチリペッパーを加えてもいいですし、カレー粉でカレー味を付けるのもいいです。
その他にも、ナツメグやパプリカパウダー、ハーブ系をブレンドしたり、お肉に卵を絡ませてから衣をつける人も結構います。
無限ともいえるアレンジが楽しめますので、色々と工夫してみましょう。
市販のミックスで手軽に
自分でスパイスの配合を考えるのも楽しいですが、時間がない人もいます。
【送料無料！】【メール便】オーマイ フライドチキンミックス 100g ×4入り11種の香辛料が香るスパイシーなおいしさ。
そんな時は市販のフライドチキンミックスを使えば簡単です。
【送料無料！】【メール便】オーマイ フライドチキンミックス 100g ×4入り11種の香辛料が香るスパイシーなおいしさ。
