ローストチキンの作り方

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クリスマスの定番ローストチキンの作り方

X'masディナーの超定番中の定番、ローストチキン！
もちろん市販で既に作ってあるローストチキンを買ってきてもいいですが、自分でも作れます。

いったいどうやったらよいのでしょうか？

ローストチキンというと、オーブンで焼くというイメージが強いですが基本的に「チキンを焼く」であれば何でもいいです。

オーブンを持っていない人はかわりにフライパンで作っても構いません。
あまり大きくないお肉なら寧ろフライパンで大丈夫です。

ただ、丸鶏など大きなものだと、フライパン程度の火力では火を中まで通すのは大変です。

サイズが大きい場合はオーブンであったり、アウトドアであればダッチオーブンがあった方が便利は便利です。

ローストチキンも様々な作り方がありますが、基本は下味をつけてフライパンやオーブンで焼くことです。

下味もお好みによって軽くシンプルに塩こしょうの人もいます。

パンチの効いた味にしたければすりおろしにんにく。

シーズニング、はちみつや醤油を使う人もいます。

また、ハーブなどを散らして程よく臭みを抜く派、オリーブオイルで焼く派の方も多いです。

しっかり下味がしみた方が好きな方は、にんにくや塩こしょう、醤油などを刷り込み一晩くらい冷蔵庫で寝かせておくとよいでしょう。

丸鶏の中に野菜を詰めるレシピもあります。

焼くときはオーブンであれば皮を上に、フライパンであれば皮を下にして焼くと皮がぱりっと焼けます。
竹串を刺して透明な肉汁が出ればできあがりです。

クリスマスらしくゴージャスに丸鶏で！という方も多いと思いますが、丸鶏はお肉のかたまりが大きい分焼き上がりに時間がかかります。

１時間くらいかかる場合もありますので、表面が乾燥しがちです。

なので、時々オーブンの皿などに溢れた脂をお肉の上にかけたり刷毛で塗ったりして、乾燥を防いでぱりっとした表面の仕上がりにしましょう。

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