クリスマスの七面鳥とは？
アメリカでは感謝祭、イギリス等でもクリスマス料理として超定番の七面鳥。
でも、日本ではあまり食用としてはおなじみがありません。
いったいどんな鳥で、どんなお肉なのでしょうか。
でも、日本ではあまり食用としてはおなじみがありません。
いったいどんな鳥で、どんなお肉なのでしょうか。
七面鳥ってどんな鳥？
まずどんな鳥なのかを解説しましょう。
七面鳥はキジ目シチメンチョウ属の鳥で、オスは9kg〜15kgほどにもなります。
体重の重さもあってか基本的にはあまり飛ばず、走って逃げます。
見た目の特徴としては、頭の部分に羽毛が生えておらず、赤い肉垂になっています。
オスは繁殖期にさしかかると肉垂の色がさらにあざやかになります。
七面鳥はキジ目シチメンチョウ属の鳥で、オスは9kg〜15kgほどにもなります。
体重の重さもあってか基本的にはあまり飛ばず、走って逃げます。
見た目の特徴としては、頭の部分に羽毛が生えておらず、赤い肉垂になっています。
オスは繁殖期にさしかかると肉垂の色がさらにあざやかになります。
家禽としての七面鳥
七面鳥はもともとアメリカやカナダに棲息していた野鳥を飼いならしたものです。
最初は野生のものを狩猟の対象にしていましたが、徐々に養殖されるようになりました。
飼育されている肉用種は足が短く、早く走れなくなっているので敵から逃げられず野生で生きることはできません。
雛鳥から出荷には１年半ほどかかりますが、お肉はローストにしたり、ハムにしたりと加工されます。
最初は野生のものを狩猟の対象にしていましたが、徐々に養殖されるようになりました。
飼育されている肉用種は足が短く、早く走れなくなっているので敵から逃げられず野生で生きることはできません。
雛鳥から出荷には１年半ほどかかりますが、お肉はローストにしたり、ハムにしたりと加工されます。
七面鳥肉の栄養
七面鳥のお肉は、鶏に近くはありますがボリューム感があるわりに脂肪が少なくあっさりしているのが特徴。
タンパク質やミネラルを豊富に含みます。
このことから、ヘルシーなお肉として人気も高まって来ています。
タンパク質やミネラルを豊富に含みます。
このことから、ヘルシーなお肉として人気も高まって来ています。
日本で七面鳥は手に入るの？
クリスマスの習慣が日本に根付きはじめたころは七面鳥の飼育が一般的ではなく、日本国内では鶏を代わりに使っていました。
クリスマスにはどうしてチキン？
なので、七面鳥肉は多くをフランスやアメリカなどからの輸入に頼っており、スーパーやデパートにもこうした輸入七面鳥肉がローストターキーの形などで出回っています。
しかし、国内でも数は多くはありませんが、七面鳥の養殖業者さんがあります。
長いところでは既に20数年の実績があります。
鶏（ブロイラー）が50日前後で出荷できるのに対し、七面鳥はどうしても最低半年以上と期間がかかりますのでコスト的に厳しく、なかなか飼育する人が増え辛い環境ではあります。
スモーク ターキー レッグ 国産 5本 250～350g/本 Mサイズ 冷凍 七面鳥 クリスマス お歳暮 お正月
しかし国内の質麺塔養殖業者さんからレストランなどにも仕入れられたりしていますので、国産のターキーも食べることはできます。
数は少ないですが、七面鳥料理の専門店もあります。
クリスマスにはどうしてチキン？
なので、七面鳥肉は多くをフランスやアメリカなどからの輸入に頼っており、スーパーやデパートにもこうした輸入七面鳥肉がローストターキーの形などで出回っています。
しかし、国内でも数は多くはありませんが、七面鳥の養殖業者さんがあります。
長いところでは既に20数年の実績があります。
鶏（ブロイラー）が50日前後で出荷できるのに対し、七面鳥はどうしても最低半年以上と期間がかかりますのでコスト的に厳しく、なかなか飼育する人が増え辛い環境ではあります。
スモーク ターキー レッグ 国産 5本 250～350g/本 Mサイズ 冷凍 七面鳥 クリスマス お歳暮 お正月
しかし国内の質麺塔養殖業者さんからレストランなどにも仕入れられたりしていますので、国産のターキーも食べることはできます。
数は少ないですが、七面鳥料理の専門店もあります。
