クリスマスに牛肉料理を作ってみよう！

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クリスマスディナーに牛肉料理を作ろう

チキンに次いでクリスマスメニューの定番食材といえばやはり牛肉。
レストランのディナーコースでも、上質のステーキ等が並びます。

お家で作る時、どんな牛肉料理を作ったら、クリスマス料理らしくなるのでしょうか。

上質なお肉を使ってみよう

牛肉は節約を考えると、普段はなかなか食べないかた、値引き品のオージービーフ、米国産を買う人も多いかと思います。

クリスマスは奮発して、国産ブランドの良い牛肉を買ってみるのもいいのではないでしょうか？

シンプルなステーキでも、高級な国産牛ともなればだいぶ食感が違います。

ジューシーさとやわらかさを重視したいのであれば神戸牛や松阪牛、山形牛がおすすめです。

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脂っぽさを抑えてあっさりしたほうが好みというのであれば、阿蘇のあか牛などが良いでしょう。

クリスマスディナーの選び方

クリスマスディナーっぽいメニューを作ろう

レストランのクリスマスメニューなどを見ると、牛のメニューそのものはとても王道なものが多いです。

盛りつけの美しさ、食材のよさ、もちろん仕上げのよさなどでクリスマスらしさやゴージャス感も十分出せます。

そんな王道クリスマスメニューをあげてみましょう。

◆ビーフステーキ
王道中の王道ですね。レストランのクリスマスメニューのメインになることも多いです。

シンプルに市販のステーキ用スパイスミックスで味付けてもよいですし、ソースを工夫してもよし。
良いお肉を分厚めに焼くのも贅沢でよいです。

成型でない、サイコロステーキだと年配の方や歯の状態がよくない方にも食べやすいです。

クリスマス前に安いお肉で何度か焼き方を練習しておくと、より上手に焼けます。

◆ローストビーフ
パーティメニューの超王道といえばやはりこれ！。
オードブルとしても、メインメニューとしてもおいしいです。

ローストビーフの作り方はこちら

◆ビーフシチュー
これもクリスマス仕様ならば、お肉を大きめに切って、時間をかけてことこと煮込んでやわらかく仕上げましょう。
時間があまり取れないならば、圧力鍋などを使ってもよいです。

◆赤ワイン煮込み
これもコースディナーのメインにはよくあります。ペゴロスやマッシュルームを丸ごと一緒に煮込むのもいいでしょう。

温野菜を彩良く添えましょう。

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